Tag Archives: Vegāniskas receptes

Brokoļu baobabi

Šodien atzīmējām man mīļa drauga dzimšanas dienu, rīta pusē noskatoties filmu “Mazais princis”. Tas bija tik jauki un iedvesmojoši, ka, atbraukuši mājās, nolēmām palīdzēt Mazajam princim cīņā ar baobabiem. Īstu baobabu te pie Daugavas nav, bet mēs tirgū dabūjām varenskaistu brokoli un nolēmām, ka derēs arī tas. Un mums izdevās.

Vajadzīgs:

1 neliels, skaists brokolis
2 ēd.k. tahini (sezama sēklu pastas)
2 ēd.k. miso shiro (gaišās miso pastas)
2 ēd.k. apelsīna sulas
1 ēd.k. citronu sulas
1/4 ķiploku pulvera

Gatavo:

Nomazgātam brokolim nomizo kātu un lielākos zarus.
Sagriež brokoli līdzīga izmēra ziedkopās, nekautrējoties tās atstāt palielas. Tā teikt, kumosa izmēra. Kātu sagriež plānās ripiņās.
Tvaicē brokoli kādas 5 minūtes, pieskatot, lai tas nepārgatavojas.
Tikmēr pagatavo mērcīti – visas sastāvdaļas samaisa kopā viendabīgā mērcē. Ja vēlas, var izmantot arī blenderi.
Liek gatavos brokoļu kociņus uz šķīvja, mērcē tahini mērcītē, ēd un neapstājas, līdz viss brokoļbaobabs nav pievarēts.

Zemsvītras piezīme:

*Mērci var padarīt pikantāku, pievienojot čili un/vai ingvera sulu.
*Ja galīgi nevar tikt pie miso pastas, var izmantot 1 ēd.k. sojas mērces.

Nov 21, 2015
martaram
0 comments
brokoļi, miso, tahini, Vegāniskas receptes

Kokosriekstu-kakao trifeles

Kad dzīvo kopā ar personu, kas, tīri tā, garāmejot, var nograuzt puspaciņu konfekšu līdz pusdienlaikam, reizēm nākas domāt par kaut kā salda pagatavošanu. Neba nu tāpēc, ka man konču žēl, nē. Man končas negaršo. Bet končēdājs mīļš un ir diezgan patīkami iepriecināt tos, kas mīļi.

Vajadzīgs (kādām 30 trifelītēm):

2 tases (cup) kokosriekstu skaidiņu
10 mīkstas dateles bez kauliņiem
2 ēd.k. kokosriekstu mannas (pēc vēlēšanās, var iztikt arī bez)
2 ēd.k. kokosriekstu eļļas
2 ēd.k.nesaldināta kakao pulvera + nedaudz kakao trifeļu apviļāšanai
1 ēd.k. agaves vai kļavu sīrupa
1 ēd.k. ūdens
1/4 vaniļas pulvera
Šķipsniņa sāls

Gatavo:

Samaļ kokosriekstu skaidiņas, izmantojot jaudīgu blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
Noliek maliņā kādu ēdamkaroti samalto kokosriekstu skaidiņu – tās vēlāk noderēs trifeļu apviļāšanai.
Liek visas sastāvdaļas virtuves kombainā un smalcina, līdz izveidojusies viendabīga masa.
Ar rokām veido mazas bumbiņas, katrai nepieciešams apmēram 1/2 ēd.k. trifeļu masas.
Trifeles var ēst tāpat vai apviļāt kakao pulverī, kokosriekstu skaidiņās, kaņepju sēkliņās, drupinātās sukādēs vai kur nu vēl sirds kāro.
Ja vēlas, trifeles pirms ēšanas var uz kādu pusstundiņu ielikt ledusskapī, tad tās būs stingrākas.

Zemsvītras piezīmes:

*Vaniļas pulvera vietā var izmantot arī vaniļas esenci vai svaigu vaniļu no pāksts.
*Ja dateles nav gana mīkstas, tās pirms tam pāris stundas izmērcē ūdenī. Mērcēšanas ūdeni pēc tam var izmantot, piemēram, smūtiju gatavošanā.
* Trifeles var uzglabāt ledusskapī pāris dienas. Ja vēlas trifeles glabāt ilgāk, droši var ierīkot našķu krātuvīti saldētavā.

Skābu kāpostu zupa ar marinētu, apceptu tempi (tempeh)

Šodien gaidīju ciemos māsu. Es nezinu, kāpēc, bet nolēmu, ka māsa jāsagaida ar milzīgu katlu skābo kāpostu zupas. Māsa nokavēja lidmašīnu, tāpēc pavadījām dienu skaipā, nevis skatoties uz upi, skaitot kaķus un runājot par Lietām. Bet nekas, māsa atbrauks pavasarī, turklāt, kā izrādās, skābo kāpostu zupa viņai nemaz negaršo.

Vajadzīgs:

Zupa:

3 l dārzeņu buljona vai 3 l ūdens + 2-3 buljona kubiciņi
500 g labu skābo kāpostu, vēlams ar ķimenēm un burkāniem
4 ēd.k. grūbu (var pirms tam pāris stundiņas mērcēt aukstā ūdenī)
Sāls pēc garšas, var ielikt arī kādu lauru lapu

Tempe:

200 g tempes
Nedaudz ūdens
1/2 tējk. sāls
1/2 tējk. ķiploku pulvera
1/2 tējk. sīpolu pulvera
1 ēd.k. sinepju
1/2 tējk. kūpinātās paprikas pulvera

Pasniegšanai: krāsnī cepti kartupeļi

Gatavo:

Zupa:

Lielā katlā uzvāra ūdeni + buljonu vai dārzeņu buljonu un liek vārīties noskalotas grūbas uz kādām 20-25 minūtēm.
Kad grūbas mīkstas, pievieno skābos kāpostus un vāra, līdz tie ir mīksti (vēl kādas 20-30 minūtes, varbūt vairāk – tas atkarīgs no kāpostiem).

Tempe:

Tempi sagriež apmēram 1/2 cm biezās šķēlēs un liek nelielā katliņā. Pārlej ar ūdeni tā, lai ūdens tikko pārklātu tempi.
Pievieno ķiploku un sīpolu pulveri un sāli un vāra 15 minūtes vidējā temperatūrā.
Izņem tempi no katliņa un liek lēzenā traukā.
Vārīšanas ūdenī iemaisa kūpinātās paprikas pulveri un sinepes un lej pāri tempes gabaliņiem. Atstāj ievilkties 10 minūtes.
Tempes gabaliņus ņem ārā no marinādes. Marinādi pielej kāpostu zupai.
Uzkarsē pannā eļļu un cep tempes gabaliņus no abām pusēm, līdz tie nedaudz apbrūnējuši.

Lej bļodiņās zupu, liek katrā bļodiņā dažus kartupeļus, tempes šķēli un pasniedz ēdājiem.

Zemsvītras piezīmes:

*Tempe ir īpaši fermentēts sojas pupiņu izstrādājums, nopērkams eko un (ja mums tādi būtu) Āzijas preču veikalos.
*Lai gan tempei piemīt ļoti augsts garšīguma potenciāls, tā dažkārt sagādā vilšanos, ja nav pienācīgi sagatavota. Šī iemesla dēļ to ieteicams novārīt un/vai iemarinēt. Ar šo recepti tas izdodas ļoti labi.
*Es izmantoju portvīna sāli, atvestu no Portugāles (paldies, mīļais draugs). Ja nu izdodas pie tāda tikt, sirsnīgi iesaku.

Krāsnī cepti dārzeņi ar “kūpinātām” austersēnēm

Krāsnī cepti dārzeņi ir klasika, kas komentārus īpaši neprasa. Vienīgais, ko varu pateikt – ja vēlas, lai dārzeņi būtu tiešām cepti, tos nevar mest čupā vienu uz otra, citādi būs sautējums. Austersēnes gan ir salīdzinoši eksotiskas, taču jābaidās no tām nebūt nav – šajā receptē tās garšo ļoti saprotami, jo ir saceptas ar lociņiem un kūpināto papriku. Es neteikšu, pēc kā garšo, jo gan jau negaršo, lai gan man šķiet, ka garšo.

Vajadzīgs:

Dārzeņi pēc izvēles (es izvēlējos dažus kartupeļus, bieti, burkānu un kāli)
Pa šķipsnai timiāna, rozmarīna un sāls
1 ēd.k. olīveļļas

200 g austersēņu
Neliela lociņu buntīte (kādi 5 lociņi)
1/2 ēd.k. sojas mērces
1/4-1/2 kūpinātās paprikas pulvera (es izmantoju aso)
Eļļa cepšanai (es izmantoju rapšu)

Gatavo:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180°C grādiem.
Dārzeņus nomizo un sagriež vienāda izmēra stienīšos.
Sagrieztos dārzeņus liek lielā bļodā, apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām un sāli un kārtīgi samaisa.
Klāj cepšanas pannā vai plātī cepampapīru un izkārto dārzeņus tā, lai tie nesaskartos. Ja nepieciešams, izmanto divus cepamos traukus.
Cep 20-30 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Cepšanās laikā dārzeņus pāris reizes apmaisa un, ja izmanto divas plātis, tās vienu reizi apmaina vietām.

Kamēr dārzeņi cepas, pagatavo austersēnes – tās notīra un nogriež cietos kātus, kas neder ēšanai.
Sēnes saplēš palielās strēmelēs un liek cepties uzkarsētā eļļā.
Cep, līdz ūdens no sēnēm iztvaikojis un tās krietni sarāvušās un apbrūnējušas (kādu brīdī pirms tam pievienojot smalki sakapātus lociņus).
Kad sēnes gatavas, tām pielej sojas mērci, ātri un kārtīgi samaisa un ņem nost no plīts. Pārkaisa ar paprikas pulveri un vēlreiz kārtīgi izmaisa. Gatavs.
Sēnes un dārzeņus pasniedz karstus. Mēs ēdam klāt kāpostu-kaņepju salātus.

Rīsu-kokosriekstu piena pudiņš 18.novembra brokastīm

Es esmu īsts kartupelis. Es labi jūtos kā biezputrā, tā smalkā sacepumā, un arī taizemiešu karijā man viss labi. Bet visvairāk “pats” es jūtos, ripjot gar Daugavas krastu. Daugava maina krāsu, maina rakstu, maina garastāvokli un agregātstāvokli, bet paliek pati un tepat.
Labi būt kartupelim savās mājās pie Upes.

Vajadzīgs (2 porcijām):

1 tase jasmīna rīsu
1 bundžiņa (400 ml) kokosriekstu piena
1 tase ūdens
3 ēd.k. agaves vai kļavu sīrupa
1/4 tējk. maltas vaniļas (pēc vēlēšanās)
Šķipsniņa sāls
Pasniegšanai – dzērvenes vai citas ogas/augļi pēc izvēles

Gatavo:

Rīsus noskalo un kopā ar visām pārējām sastāvdaļām liek katliņā ar biezu dibenu.
Uzvāra, samazina temperatūru līdz ļoti zemai un vāra, pa brīdim apmaisot, kādas 25-30 minūtes, līdz rīsi mīksti un garšīgi.
Atdzesē, kārto trauciņos ar dzērvenēm vai citām piedevām pēc izvēles.

Zemsvītras piezīme:

*Pudiņu var ēst arī siltu, protams. Var pārliet ar kļavu sīrupu, var rotāt ar grauzdētiem riekstiem. Visu ko var, ka tik garšo.
*Ja pudiņu vēlas pagatavot pavisam šķīsti baltu, būtu jāatturas no maltās vaniļas pievienošanas.

Burkānu krēmzupa ar zemesriekstu sviestu un kariju

Bija tāda lieta – pirms pāris gadiem man nācās uz laiciņu atteikties no cietbarības un pievērsties blenderī gatavotām maltītēm. Un tas viss, pateicoties maniem zobiem, kam, kā saka mana mīļā zobārste, “ir saknes kā kokiem”. Sagadījās tā, ka nāca svētki un viesi. Lai nenodarbotos ar skaudību pie svētku galda, nolēmu arī viesiem uzlikt blendera lāstu – uz vienu vakaru arī viņi varēja palaist zobus un dakšas pieguļā, nē, bet atpūtā gan, un pievērsties zupām un karotēm. Te tad arī ir viena no krēmzupām, ko cēlu galdā dienā, kad apmēram 224 zobi paņēma brīvdienu.

Vajadzīgs:

Zupai:

4 palieli burkāni, sagriezti ripiņās
1 kartupelis, sagriezts šķēlītēs
2 ēd.k. zemesriekstu sviesta
1 tējk. kumīna sēklu
3/4 tējk. karija
2-3 tējk. sāls (atkarīgs no tā, cik sāļš ir zemesriekstu sviests, tāpēc pievieno tikai pašās biegās)
1 l ūdens
Kokosriekstu eļļa vai cita eļļa garšvielu apcepšanai (garšvielas gan var apcept arī sausā pannā)

Kokosriekstu piena-kinzas mērcītei:

Neliels kinzas pušķītis
1/3 tases (cup) kokosriekstu piena
1 ēd.k. laima sulas
1 ēd.k. ingvera sulas
1 zaļš čili bez sēklām

Gatavo:

Uzkarsētā katliņā sasilda eļļu un nelielā temperatūrā apcep garšvielas – vispirms kumīna sēklas, pēc tam karija pulveri. Kumīna sēklas karsē, līdz tās sāk sprakšķēt, savukāt pulveri karsē vien dažas sekundes, jo tas var ātri piedegt.
Pievieno burkānus un kartupeļus, visu aši samaisa un pielej ūdeni.
Vāra nelielā temperatūrā, līdz dārzeņi kļūst mīksti (apmēram 20 minūtes).
Pievieno zemesriekstu sviestu un blendē, līdz zupa kļūst par krēmzupu. Pašās beigās pievieno arī nepieciešamo sāls daudzumu un vēlriez sablendē.
Zupu varētu ēst arī tāpat, metot iekšā pamatīgu sauju rupji sakapātu kinzas lapiņu bet, ja kārojas ko asāku, pagatavo arī mērcīti.

Lai pagatavotu mērcīti, liek jaudīgā blenderī visas mērces sastāvsaļas un blendē, līdz iegūta viendabīgas konsistences mērce.

Zemsvītras piezīme:

*Taupīgiem ļaudīm varu ieteikt kinzas kātiņus, ko neizmanto ēdienā, likt vārīties kopā ar kartupeļiem un burkāniem. Pirms blendēšanas tos izņem ārā un liek kompostā.
*Lai zupa būtu superkrēmīga un zīdaina, to var blendēt lieljaudas blenderī. Es šoreiz izlīdzējos ar parastu rokas blenderi un ar nebija ne vainas.

Brokoļu kebabs

Varbūt pirms gadiem pieciem man brokoļu kebabs izklausītos apmēram tikpat kārdinošs kā trauku švammes sacepums ar kartona mērci, bet mūsdienās, kad brokolis ir viens no manām mīļākajām ēdamlietām, iedomāties šādu vārdu salikumu man ir tikpat gārdzoši patīkami kā Homēram Simpsonam pasapņot par virtuli. Šo recepti es domāju pāris dienas, līdz nevarēju nociesties un sāku gatavot. Smārts nevarēja nociesties nogaršot, bet laipni pacietās, lai vēlāk vēl laipnāk nosauktu šo ēdienu par īstu laimes zemīti. Redz, arī viņš ir sists ar/uz brokoli, gluži tāpat kā es.

Brokoļu pildījumam vajadzīgs:

Ziedkopas no 1 brokoļa
1 tējk. laima sulas
1/2 ēd.k. sojas mērces
1/2 tējk. malta kumīna
2 ēd.k. grauzdētu sezama sēklu
Eļļa apcepšanai (ideālā gadījumā grauzdētā sezama eļļa)

Brokoļu humusam vajadzīgs:

Kātiņš un “zariņi” no viena brokoļa
1 ēd.k. tahini (sezama sēklu pastas)
1 ēd.k. sojas mērces
1 ķiploka daiviņa, izspiesta caur spiedi vai sīki sakapāta
1 ēd.k. olīveļļas
1-2 ēd.k. ūdens + ūdens brokoļu vārīšanai

Pasniegšanai:

2 tortillas
3 tomāti, sagriezti gabaliņos un samaisīti ar 1 tējk. harisas pastas vai 1/2 sīki sakapāta čili
Rupji sakapāta kinza

Gatavo:

Sagriež brokoli, atdalot visas “kokainās” daļas no ziedkopām. Kātu un “zarus” nomizo.
Brokoļa kātu un “zarus” liek mazā katliņā, pārlej ar ūdeni, bet tikai tā, lai tas knapi nosegtu brokoļus.
Vāra brokoļus, līdz tie mīksti.
Ļauj nedaudz atdzist un, nenoelejot vārīšanas ūdeni, pievieno pārējās mērces sastāvdaļas un sablendē daudzmaz viendabīgā masā.

Pannā uzkarsē eļļu un liek cepties brokoļus. Ja vēlas paātrināt cepšanās procesu, var pieliet un ātri iemaisīt ēdamkaroti ūdens, bet brokoļiem noteikti nevajadzētu ļaut sautēties.
Brokoļus, pa brīdim apmaisot, cep, līdz tie ir pietiekami mīksti ēšanai, bet joprojām koši zaļi un ar patīkamu kraukšķi.
Pašās beigās pievieno kumīnu, sojas mērci, laima sulu, grauzdēto sezamu, ātri samaisa, vēl dažas sekundes pakarsē un noliek maliņā.

Uzkarsētā pannā no abām pusēm apsilda tortillas.
Katru tortillu noklāj ar brokoļu humusu, vidū liek brokoļus, gar malām izkārto tomātiņus un pārkaisa ar kinzu. Klāj uz brokoļiem atlikušo humusu.
Ja humusa sanācis par maz, pieliek arī gabaliņos sagrieztu avokado, kam uzkaisa nedaudz sāls.
Tortillas loka ciet, ja vēlas, mazliet pasilda pannā un beidzot ēd.

Zemsvītras piezīme:
*Es brokoļus nedaudz apbrūninu, pat viegli piededzinu, jo tas piešķir ēdienam interesantu garšiņu. Bet apdedzināšanai jābūt kontrolētai, cepšanas procesā vannā iet gluži nevarēs.

Skābu kāpostu-kaņepju salāti

Man no tiesas patīk vienkārši ēdieni. Jo īpaši šī patika izpaudās svaigēšanas laikā, kad arī atklāju, cik daudzveidīgs var būt viens parasts kāposts. Un te es nerunāju par semantiskajiem aspektiem, te es cildinu kāposta spēju garšot tik ļoti dažādi un nekad neapnikt. Un būt veselīgam. Ja kādreiz plānojat kļūt par jūrasbraucējiem vai pirātiem, ņemiet jūrā līdzi pamatīgu mucu pretcingas kāpostiņu.

Vajadzīgs:

2 tases (cup) garšīgu skābēto kāpostu
1 ēd.k. kaņepju eļļas (ļoti vēlams svaigas un kvalitatīvas)
1 ēd.k. kaņepju sviesta/pavalga/kaviāra vai kā nu kurš to sauc
2 ēd.k. kaņepju kodoliņu (tiešām nav obligāti)

Gatavo:

Liek bļodā visu, izņemot kaņepju kodoliņus.
Kārtīgi samaisa.
Ja vēlas, pārkaisa ar kaņepju kodoliņiem, ja nevēlas, nepārkaisa.

Zemsvītras piezīme:

*Es šādus salātus varu ēst tāpat vien, bet reizēm lieku klāt “kūpinātas” saulespuķu sēkliņas, kādu ceptu sēni, kūpināto tofu vai ēdu ar vārītiem, sautētiem vai krāsnī ceptiem kartupeļiem. Bet te nu katram jāseko savai kāpostbalsij.

Mārtiņdienas čia-kokosriekstu kūka

Atkal čia un kokosrieksts. Tas pudiņš tiešām mums iegaršojās tik ļoti, ka gribējās to pārveidot kūkā, ko arī izdarīju. Tik vienkārši, ka pat mazliet kauns rakstīt, bet mana neatzīšanās taču nemainīs faktu, ka šo kūku varētu uzmeistarot pat kaķis (ja tam būtu īkšķi un mazas trepītes, protams). Tad nu vienu kūku vienam mīļam Mārtiņam, lūdzu!

Vajadzīgs (kūciņai 20 cm diametrā):

Pamatnei:

1 tase (cup) kokosriekstu skaidiņu
1/2 tase mīksto dateļu (ja nav mīkstas, pirms tam izmērcē)
1-2 tējk. kokosriekstu eļļas + nedaudz eļļas formas ieziešanai

Krēmam:

1/2 tase (cup) čia sēklu
2 tases kokosriekstu piena
5-7 tējk. kļavu, agaves vai dateļu sīrupa
1/4 tējk. vaniļas pulvera
1/2-1 ēd.k. laima sulas

Gatavo:

Samaļ kokosriekstu skaidiņas kafijas dzirnaviņās vai jaudīgā blenderī, pārvēršot tās par kokosriekstu miltiem.
Virtuves kombainā liek kokosriekstu skaidiņas un dateles un maļ, līdz izveidojas smalkas drupatas. Tad pievieno kokosriekstu eļļu un maļ, līdz izveidojas lipīga masa.
Bļodiņā rūpīgi samaisa visas krēma sastāvdaļas.
Kūkas formu (gan pamatni, gan maliņas) ieziež ar kokosriekstu eļļu.
Formā vienmērīgi iedrupina kūkas pamatnes masu, tad ar pirkstiem to izlīdzina.
Lej pāri krēmu, izlīdzina arī to un liek ledusskapī uz vismaz 2-3 stundām, bet vislabāk – uz nakti.
Sabučo Mārtiņu svētkos vai kādu citu tāpat, un ēd kūku.

Zemsvītras piezīme:

*Tam it kā būtu jābūt pašsaprotami, bet šai kūkai nepieciešama forma ar noņemamu pamatni.
* Formas ārējais riņķis jāņem nost uzmanīgi, man sanāca nelaimīte.

Karijs ar Korejas burkāniem

Šis ir karijs steidzīgiem ļaudīm – piemēram, tādiem, kam nav laika stundām ilgi maisīt virumus un kombinēt garšvielas. Pieliekot klāt vakar uzvārītos rīsus, tā pagatavošana man aizņēma 15 minūtes. Jā, piecpadsmit. Tas ir viens iemesls turēt pa rokai karija pastu un Korejas burkānus. Otrs – sanāk ļoti garšīgs karijs. Piecpadsmit. Minūtēs.

Vajadzīgs (2 porcijām):

1 cukīni, nomizots un sagriezts gabaliņos
1 bundžiņa turku zirņu, noskalotu
Saujiņa Korejas burkānu, sagrieztu īsākās strēmelītēs
Saujiņa spinātu lapiņu, saplēstas mazākos gabaliņos
1 ēd.k. zaļā karija pastas
3-5 ēd.k. kokosriekstu piena (atkarīgs no tā, cik krēmīgu un treknu mērci vēlas)
3 ēd.k. ūdens
Eļļa cepšanai (es izmantoju rapšu eļļu, kokosriekstu būtu vēl labāk)
Pasniegšanai: vārīti rīsi (man bija 1 nepilna tase melno + basmati rīsu)

Gatavo:

Pannā sakarsē eļļu un apcep cukīni, līdz tas sāk nedaudz mainīt krāsu.
Liek klāt turku zirņus un Korejas burkānus un vēl nedaudz pacep.
Pievieno kokosriekstu pienu, ūdeni un karija pastu un kārtīgi samaisa. Ja šķiet, ka mērces ir paz maz, pievieno vēl nedaudz ūdens vai kokosriekstu piena.
Liek pannā rīsus un spinātus, visu karsē, līdz ēdiens viscaur silts un garšīgs. Ēd.

Zemsvītras piezīme:

*Korejas burkānus pirku Rīgas tirgū pie vislabākā kāpostu kunga (atrodams tur, kur vienmēr rinda).
*Zaļā karija pasta dabūjama lielveikalos, bet lielu toveri par salīdzinoši mazu naudiņu var dabūt Gemosā.
*Uzmanību: zaļais karijs ir ass. Jam.

Tofu-ziedkāpostu scramble

Šajās brīvdienās iesaku izbrīvēt vēderā vietu vienai porcijai tofu scramble. To var gatavot pavisam vienkārši – karstā pannā iedrupināt cieto tofu, apbrūnināt, piebērt melno akmens sāli ar “olu” garšu (vai parasto sāli), varbūt pielikt kādu dillīti vai tomātu un ēst nost. Bet var izmēģināt manu jauno recepti, par ko es pati ļoti priecājos un rīt gatavošu atkal.

Vajadzīgs (vienai ne pārāk lielai porcijai):

100 g cietā (firm) tofu
100 g tvaicēta ziedkāposta, sagriezta nelielos gabaliņos (īpaši kātiņus nevajadzētu atstāt nesagrieztus)
1-2 lociņi, sīki sakapāti
2 diļļu zariņi
1/2 tējk. melnās akmens sāls
1/4 tējk. citrona sulas
1 tējk. tahini (sezama sēklu pastas)
1/2 ēd.k. rauga pārslu
1 tējk. kokosriekstu eļļas
Eļļa cepšanai

Gatavo:

Uzkarsē pannā eļļu un nedaudz apcep ziedkāpostus. Pievieno sadrupinātu tofu, samaisa un cep.
Kad tofu un ziedkāposts viegli apbrūnējis, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa, mazliet vēl pacep.
Pašās beigās pievieno dilles un kokosriekstu eļļu, kārtīgi maisot, līdz tā izkūst.
Pirms pasniegšanas var vēl nedaudz pārkaisīt ar melno sāli, tad “olu” garša būs izteiktāka.

Zemsvītras piezīme:

*Melnā akmens sāls (kas īstenībā ir pelēcīgi rozā), ir īpaši apstrādāta sāls, kam piemīt viegls sēra jeb “olu” aromāts un garša. Līdz šim labākā, ko zinu, atrodama Biotēka veikalos (un šī ir neapmaksāta reklāma).

Čia-kokosriekstu piena pudiņš

Atceros, ka kādā radu saiešanā pirms gadiem, teiksim, desmit, man kāds no Pieaugušajiem stāstīja, ka dzīves gaitā ļaudīm izzūd kāre pēc saldumiem. Tas attiecoties kā uz ēdieniem, tā dzērieniem – ar laiku visi sākot dot priekšroku stipriem, nopietniem dzērieniem un nemaz vairs negribot saldējumu. “Labi, labi, to mēs vēl redzēsim,” es nodomāju, sūcot savu saldo liķierīti. Un te nu mēs esam – kaut arī netiecos “kustināt brūnos” (jā, es zinu, tā neviens vairs nerunā), saldumus man tiešām negribas vai gribas tik reti, ka to jau var uzskatīt par klimata pārmaiņu izraisītu anomāliju. Tad nu nav brīnums, ka manas desertu pagatavošanas metodes aprobežojas ar “Ielieciet blenderī. Ieslēdziet blenderi”. Ar šo ir vēl labāk – pat blenderis nav vajadzīgs.

Vajadzīgs:

1/4 gl. čia sēklu
1 gl. kokosriekstu piena
1-2 tējk. kļavu, agaves vai dateļu sīrupa (atkarībā no tā, cik saldu vēlas)
1/4 tējk. vaniļas pulvera

Gatavo:

Kokosriekstu pienu bundžiņā kārtīgi samaisa.
Liek bļodiņā visas pudiņa sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī vismaz uz 2-3 stundām, bet vislabāk uz nakti.
Pasniedz ar ogām, kapātiem (varbūt arī grauzdētiem) riekstiem, dateļu gabaliņiem, kļavu sīrupu vai jebko citu garšīgu pēc saviem ieskatiem. Ēd.

Zemsvītras piezīme:

* Jā, šis ir īstais saldumiņš taukmīļiem, kas nebīstas kļūt par taukmūļiem.

← Previous 1 … 5 6 7 … 14 Next →