Čau augustā. Vai zini, kam šī karstā vasara ļoti patīk? Daudziem un īpaši kabačiem. Draugi, kas brauc ciemos no laukiem un dārziem, ved līdzi vismaz pa kabacim un saka, ka tie šogad augot kā traki, vēl trakāki nekā parasti. Tā nu man mājās saradies daudz kabaču, un es neticu, ka esmu vienīgā.
Skatījos uz saviem kabačiem, līdz sagribējās bērnības kabaču pankūkas. Toreiz pankūkās likām kabačus, olas un miltus, reizēm arī sieru, bet šeit izmantoju kabačus, turku zirņu miltus (ko, starp citu, joprojām uzskatu par vienu no brīnišķīgākajiem produktiem pasaulē), daudz garšvielu un pievienoju arī pilngraudu pārslas – papildu tekstūrai un tāpēc, ka apzinīgi cenšos ēdienkartē iekļaut vairāk pilngraudu produktu, bet putras negaršo.
Recepti vari droši pielāgot savām vēlmēm – pankūkas, piemēram, labi turēsies kopā arī bez pārslām, tikai pievieno vairāk turku zirņu miltu. Vari izmantot dažādas garšvielas, pievienot sīki sakapātus svaigus zaļumus, sīpolus un ķiplokus, rīvētus burkānus, sīki sagrieztu papriku, sēnes, kūpinātu tofu un citas garšīgas lietas.
Pankūkas vislabāk garšo siltas, bet nav ne vainas arī atdzisušām. Labi apēdas gan tāpat, gan ar salātiem un dažādām mērcītēm. Tā kā man ļoti garšo asi ēdieni, pankūkas ēdu ar pikantu salsu, ko pagatavoju no gataviem tomātiem, lociņiem, kinzas, halapenjo vai citiem čili, sāls un citronu sulas.

Labu augustu un apetīti!

Lasīt tālāk →