Uzkodas

• Mazsālīto halapenjo gurķīšu eksperiments

  Lai gan mēdzu stāstīt par saviem 4. klases piedzīvojumiem, raksturojot sevi kā nopietnu sievieti (un es tiešām biju ļoti, ļoti nopietna),  tagad ar nožēlu jāsecina, ka nekāda nopietnība manī nav atlikusi – kā gan citādi izskaidrot to, ka joprojām nemāku ne gurķi iemarinēt, ne zapti ievārīt? Bet nekas, nekas, visu pamazām. Arī staigāt taču mācījos, vazājoties pa māju ar žurnālgaldiņu, tāpēc pie katliem arī uzreiz neķeršos – var taču tik dažādos veidos un … Lasīt tālāk →
• Zaļais zaļumu pesto

  Vasara ir tik zaļa, vasara ir tik skaista, vasara ir tik ļoti vasara, ka vasarāk vairs nevar būt. Ja man šodien jautātu, kā man iet, es neatbildētu vis ar  latviski pieticīgo “pamazām”,  “palēnām” vai “cīnos”, nē, es atbildētu vienā vārdā: “vasara”. Kā tev iet? VASARA. Pasaulē, kur ir vasara un kur atkal ir blenderi (!), es gatavoju zaļu zaļumu pesto. Vislabāk garšos ar īstiem augusta tomātiem, kam es te varētu uzrakstīt … Lasīt tālāk →
• Krāsnī grauzdēta bagete ar gailenēm, artišokiem un salviju

  Es zinu, zinu, šajā karstumā par smagiem ēdieniem pat domāt negribas. Un tomēr – gan jau kaut kad drīz būs (sēņu) lietus, būs gailenes un būs apetīte. Vajadzīgs (lai 2 personas var diezgan pieēsties): Bagete (es izmantoju apmēram 2/3 no garās bagetes) 500 g gaileņu 6 (vai vairāk) eļļā marinēti artišoku gabaliņi 20 salvijas lapas 3 ķiploka daiviņas Olīveļļa apcepšanai Sāls, pipari pēc garšas 1 ēd.k. sarkanvīna vai baltvīna etiķa Gatavo: … Lasīt tālāk →
• Lieldienu brokastu maizītes

  Man jau nu šķiet, ka avokado Lieldienās pavisam mierīgi izgriež pogas olai. Apaļš kā pūpols, veselīgs kā pats rutkis, zaļš kā pavasara rīts un, ja vēl uzkaisa melno kala namak sāli, garšo diezgan olīgi. Un vistas var mierīgi atpūsties. :)  MĒRCĪTE AR LIELDIENU GARŠU  1 ēd.k. vidēji asu sinepju (bez graudiņiem) 1 ēd.k. tahini (sezama sēklu pastas) 1/4 tējk. melnās akmens sāls (tieši tā piešķirs mērcītei “olu” garšu) 1 tējk. rauga … Lasīt tālāk →
• Pildītas romiešu laiviņas meksikāņu gaumē

  Šis ir īsts ballīšu karalis un iekarotājs. Kā īsts romietis tas savaldzinās sirdis un kā īsts meksikānis gādās par ugunīgu kaisli, tāpēc parūpējies, lai uz galda būtu arī ūdens, ar ko noslāpēt mīlas (lasi: halapenjo) liesmas. Viss ir pavisam vienkārši: mini romiešu salātu lapiņas, kas pildītas ar nedaudz uztjūnētu gvakamoli. Bet kaut kas tajā visā ir. Kaut kas garšīgs, es teiktu. Šo vari pasniegt kā uzkodu (var ērti ēst arī … Lasīt tālāk →
• Glābiet rabarberus!

  Oficiālais rabarberu laiks tūliņ būs cauri, tāpēc steidzu tos saldēt un krāmēt saldētavā. Esmu rabarberu fans kopš bērnības ķīseļu un rabarbermaižu laikiem, bet šovasar tos esmu ieraudzījusi tik patīkamā un pārsteidzoši daudzveidīgā gaismā, ka jāuzmanās, lai saldētavā atrastos vieta arī kam citam. Izrādās: ja rabarberus sasaldē, blendējot var atbrīvoties no šķiedrainās konsistences un iegūt ļoti pateicīgu kulinārā darba materiālu, ko tad var likt klāt gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem. Blendētie rabarberi … Lasīt tālāk →
• Banānu brokastis

  Labdien ziemā. Patiešām ziemā. Te būs mūsu ikrīta brokastu dzērienam, kas ir tāds kā prettrieciens ziemas nepatikšanām. Tāpēc, ka sastāvā noni brīnumsula. Pērkam Biotēkā, tāpēc saite uz šo veikalu. Bet ir arī daudzi citi ražotāji un tirgotāji. Noni jau varētu dzert vienu pašu, bet kaut kā man tā garša ne pārāk. Tā nu mums uztapa ļoti garšīgs un brokastīm ideāli piemērots kokteilis. (2 pers.) 2-3 banāni 1/2 – 1 gl. … Lasīt tālāk →
• Lēcu pastēte ar kaltētiem tomātiem un olīvām

  Jau labu laiku atliku ļoti vilinošo lēcu-olīvu burgeru gatavošanu no Post Punk Kitchen lapas, par kuras esamību man jo laipni atgādināja Gunta (un liels paldies viņai par to). Vakar gribēju palutināt Smārtu ar brīvdienu burgeriem, bet kaut kā viss izvērtās tā, ka pagatavoju pavisam citādus burgerus un vēl pastēti piedevām. Sākšu ar pastēti. Uzreiz jāsaka, ka sastāvdaļas precīzi nemērīju, kaut kad mēģināšu uztaisīt atkārtošanas scenāriju un tad arī visu precizēšu. … Lasīt tālāk →
• Humoss un pita – brokastis šikas

  Es jau iepriekš esmu pļāpājusi par humosu. Toreiz vēl mūsmājās nebija tahini (sezama pastas) bijis, tāpēc nezināju, cik garšīgi ir, ja IR. Noteikti iesaku pievienot kādu karoti tahini, noteikti. Rezultātā sanāca tikpat garšīgi kā humoss, ko pirkām Vīnē, vienā mazā turku veikaliņā, kur tas bija pašgatavots, safasēts parastās plasmasas kastiņās un derīguma termiņš ar flomīti uz vāka uzrakstīts. Tagad beidzot arī zinu, kāpēc viņiem sanāca tik perfekti. jei! Klāt grauzām … Lasīt tālāk →
• Pīrādziņi ar sojas pildījumu

  Būs vēl divas fūdfesta receptes, abas no Līgas recepšu gaņģiem un krājumiem. Šeit – pīrādziņi. Runā Līga:
• Topinambūru kraukšķi

  Arī kraukšķi jau vienreiz tikuši te aprakstīti (šķēlīšu varianta pierādījums), bet mamma zvana un saka, ka nevarot atrast, tad nu likšu atsevišķi, lai nav nekādu pārpratumu. Gardajiem, skābeni-saldajiem topīšu kraukšķiem būs vajadzīgs: topinambūrs (cik daudz ēdīs, tik daudz arī ņem) marinādei/mērcei: baltvīna (vai kāds cits) etiķis olīveļļa sojas mērce izspiests/smalki,smalki,smalki sakapāts ķiploks pipari un vēl kāda garšviela pēc izvēles, es parasti lieku Tiger nopērkamo grieķu tomātu garšvielu. derēs arī timiāns/rozmarīns/baziliks un … Lasīt tālāk →
• Ajvar

  Zemēs, kur šis ēdiens ir tik ļoti populārs, rudenī notiek lielais ajvara taisīšanas fests, kur viss ciems smeldzīgas mūzikas pavadījumā nes papriku un baklažānus maisiem vien, tad grillē uz oglēm un visi kopā gatavo un ēd. Tā es vismaz saprotu no youtube video stāstiem. izejvielu daudzumi palielam našķējienam, jo ajvars apēdas ātri: 8 – 12 sarkanās paprikas 4 vidēji baklažāni 1/2 – 3/4 glāze olīveļļas 3 daiviņas ķiploka 1-2 ēd. … Lasīt tālāk →