Salds

• Japāņu augļu sendvičs jeb ogu maizīte

  Augļu sendvičs jeb fruit sando (フルーツサンド) Japānā ir pavisam parasta saldā uzkoda, ko jau vairāk nekā gadsimtu var atrast mazos un lielos veikalos, kafejnīcās un augļu tirgotavās. Japāņi to gatavo no mīkstas, pufīgas, neuzkrītoši saldas piena baltmaizes (shokupan). Maizes šķēles bagātīgi apziež ar putukrējumu un pilda ar sulīgiem augļiem un ogām – zemenēm, kivi, banāniem, apelsīniem utt. Kad uzzināju par šo ēdienu, tas škita tik dīvains, bet arī tik … Lasīt tālāk →
• Banānmaizes granola un mājās gatavots auzu piens

  Vispār gribēju šo saukt par brūno banānu granolu, bet tas neizklausās gana kārdinoši, turklāt “banānmaize” ir tas, kas šo granolu raksturo vislabāk – tā patiešām garšo kā mazi, kraukšķīgi banānmaizes gabaliņi ar karamelizētiem riekstiem. Iedvesmu šai receptei aizguvu no sava vismīļākā kulinārā resursa Serious Eats, meklējot jaunas idejas gatavu banānu izmantošanai. Ko vēl var darīt ar gataviem banāniem? Cept pankūkas, banānmaizi, banānu mafinus un gandrīz jebkādas kūkas, jo … Lasīt tālāk →
• Ātrās ābolmaizītes

  Šī ir recepte, kas man noder brīžos, kad jāuzņem viesos negaidīti ciemiņi vai kārojas ko saldu pie kafijas, bet veikals tālu un kurpes slinkas. Tā kā tiek izmantota saldēta kārtainā mīkla, šī recepte patiešām ir pa spēkam katram, kas sasniedzis vecumu, kad droši var tuvoties cepeškrāsnij un sagriezt ābolu. Un, kas iepriecinoši, lielākajā daļā lielveikalu nopērkama vegāniska kārtainā mīkla, ko glabāt saldētavā līdz brīdim, kad brauc ciemiņi vai … Lasīt tālāk →
• Lieldienu brokastis

  Domājot par Lieldienu ēdieniem, es domāju par brokastīm, jo manā bērnībā tie vienmēr bijuši rīta svētki. Mūsu ģimenē (tāpat, kā, pieņemu, daudzās citās), šo svētku centrā bija olas un to krāsošana, slēpšana, meklēšana, ripināšana, sišana un ēšana. Man patika viss, izņemot to pēdējo, jo vārītas olas man gluži vienkārši negaršoja. Droši vien tāpēc vēlāk, kad pievērsos vegānismam, man nepavisam nebija grūti Lieldienās olas aizvietot ar avokado, kas man … Lasīt tālāk →
• Halvas-cepumu torte

  Vakar pie manis ciemojās Kitija – mīļš draugs ar dažādiem talantiem un leģendāru ģimenes recepti halvas-cepumu tortei. Viņa šo kūku bērnībā gatavoja mammas vadībā un arī šoreiz, veikalā pērkot produktus, mums vairrākārt bija nepieciešama viņas mammas konsultācija, kas man šķita kaut kā tik, nu, ko tur bīties no banalitātēm – sirsnīgi. Es nezinu, vai cepumu tortes garšotu tik īpaši, ja nebūtu bērnības atmiņu par to gatavošanu un triumfu … Lasīt tālāk →
• Zemeņu-mango smūtijs

  Protams, protams, smūtijiem receptes nav īpaši nepieciešamas, bet es tomēr gribu pastāstīt par vienu no saviem mīļākajiem smūtijiem. Īpaši mīļu to padara retums – šī smūtija sastāvdaļas ir diezgan karaliskas, tāpēc bieži tādu negatavojam. Vispriecīgāk es šo kokteili gatvotu ar svaigām zemenēm, svaigu mango un saldētiem banāniem, bet jebkura cita svaigs/saldēts attiecība arī der. Katrā ziņā kaut ko saldētu iesaku pielikt, jo aukstums šim kokteilim ļoti piestāv. Starp … Lasīt tālāk →
• Riekstu, sēklu un auzu pārslu enerģijas bumbiņas

  Lai gan šīs sauc par enerģijas bumbām, man parasti nepietiek enerģijas, lai apēstu vairāk par vienu, jo tās ir supersaldas un supersātīgas. Bet citus tas nekavē, un labi, ka tā, jo šīs bumbas es nekad negatavoju pati sev, tās vienmēr rullējas tikai saldummīļiem par prieku. Ļoti līdzīgas bumbiņas esmu gatavojusi kopā ar bērniem skolās, kad mani tur uzaicina pastāstīt un parādīt vegānisku/videi draudzīgu gatavošanu. Laikam jau lieki teikt, … Lasīt tālāk →
• Dateļu karamele

  Ja pasaule būtu jādala saldajos un sāļajos cilvēkos, es noteikti būtu sāļajā galā, tomēr ir dažas saldas lietas, kas ir manējās. Tā ir ar šo dateļu karameli, piemēram. Varbūt pareizāk to būtu saukt par karamelīgo dateļu mērci, bet pieņemsim, ka man kā sāļam cilvēkam nav nekādas sajēgas un atstāsim, kā ir. Jo izklausās taču garšīgi un ir arī. Krēmīga, salda, gatava dažās minūtēs un pieliekama visam, kam vajag drusciņu … Lasīt tālāk →
• Augļu un ogu plāksnītes (fruit leather)

  Vakar bija tik labs vakars. Dzestrs un svaigs, ar sienāžiem un pīlādžiem. Slapjajā zālē uzreiz nosala kāju pirksti un atradās ābols – nosalis pavisam sarkans un kraukšķīgs. Tāds īsts, sulīgs vasaras ābols rudenī, tik ļoti salds un sērīgs vienlaikus. Āboli vispār ir ražas laika spožums un posts – tie ir tik ļoti garšīgi un gaidīti, bet katrs, kam laimējies ar ražīgām ābelēm, zina, cik daudz kritušo un bojāto ābolu nākas … Lasīt tālāk →
• Ķirbju pankūkas ar rudens svētku garšvielām

  Es nezinu, kā ir ar cāļiem, bet ķirbjus patiešām skaita rudenī. Agrāk labas ražas gados ķirbji mums atņēma lielu daļu grīdas, bet tagad, kad esam tikuši pie mājas ar rožu dobēm, ķirbji pie mums biežāk atripo draugu dāvināti. Tā nu kaut kā sanāk, ka rudenī mājās vienmēr kāds ķirbis ir, un, kur ķirbis, tur jādomā receptes, jo neba nu ēdīsi ķirbju krēmzupu visu nedēļu. Var jau gan arī tā darīt, … Lasīt tālāk →
• Svaigā rabarberu kūka

  Šodien esmu kā romkoma varonis, kas pēdējā brīdī ieskrien baznīcā, kur pie altāra stāv viņa mīļotā, gatava teikt jāvārdu. Tā es te šodien vicinos ar saviem rabarberiem – vēl nav nokavēts, vēl taču var! Bet varbūt nav tik dramatiski ar to pēdējo brīdi – ir jau dzirdēts, ka rabarberus var ēst arī pēc Jāņiem, tikai ne tādus, kas auguši no agra pavasara – vecie jānošķin un jāgaida jaunā raža. Tagad gan man … Lasīt tālāk →
• Rabarbermaize

  Vakar ciemiņiem cepu rabarbermaizi. Saku, ka šī ir wannabe rabarbermaize. Šie saka, ka nu nē, šī ir pavisam īsta rabarbermaize. Tāpēc es te tagad lepni saku – re, rabarbermaize! Vajadzīgs (izmantoju tartes pannu 25 cm diametrā) 1/2 tase sojas piena + 1 ēd.k. citrona sulas (darbosies kā kefīrs) 1 tase miltu 1/2 tase cukura 1/2 tējk. cepamā pulvera 1,5 ēd.k. maltu linsēklu + 2,5 ēd.k. ūdens (darbosies kā ola) Šķipsniņa sāls … Lasīt tālāk →