Laimīgu Jauno gadu!

Man ir svētku dāvana mums visiem – rasoleons. Tas ir tieši tas, pēc kā tas izklausās – rasola un napoleona apvienojums. Sāļā torte, kas turpmāk vienmēr būs manā 1. janvāra vēlo brokastu galdā.

Ja kaut reizi dzīvē esi gatavojis rasolu, tad jau esi pusceļā uz rasoleona paradīzes vārtiem. Un, ja esi gatavojis arī ātro napoleona kūku ar saldēto kārtaino mīklu, tad esi tikai soli no rasoleona eņģeļu majonēzes pilnajām taurēm. Apvienojot saldo un sāļo, žļurkstošo un drūpošo, krāsnī cepto un ledusskapī izturēto, ir dzimusi leģenda, ko mēs, paši nezinot, jau sen bijām gaidījuši, un, būsim godīgi, nekad tā līdz galam nebūsim pelnījuši. Bet te nu tā ir.

Šī nebūs gluži recepte, jo proporcijas nav īpaši svarīgas, turklāt tās arī netika pierakstītas. Kad vienīgo reizi (vakar) gatavoju rasoleonu, to darīju, histēriski smejoties un kledzējot uz mīklas plāksnēm tieši tik daudz rasola, cik uz tām varēju salikt. Vai tā ir precīza metode? Nu tā, ne pārāk, bet es jums ticu, un ticu, ka visu redzošā rasoleona acs vadīs jūsu roku, palīdzēs atrast pareizo karoti un dos spēku apstāties, pirms viss galds būs rasola klāts.

Tad te nu tā ir – recepte vai drīzāk teika par rasoleonu.

 

RASOLEONS (aptuveni 4 porcijas)

Vajadzīgs: 

• 4 vegāniskas saldētās kārtainās mīklas plāksnes
• Aptuveni 3-4 glāzes ideālā rasola
• 2 ēd.k. rauga pārslu + 1/4 tējk. kala namak sāls (pēc izvēles)

Gatavo:

• Vispirms pagatavo savu ideālo rasolu, kas katram, protams, nozīmē ko citu. Te es nejaukšos, ja vēlaties, lieciet savus ābolus un sīpolus, es tāpat to nezināšu un gulēšu mierīgi. BET. Man šķiet, ka veiksmīga rasoleona nolūkiem ļoti noder divi mani rasola gatavošanas zelta likumi, ar kuriem gan uzbāzīšos.

1. Visas sastāvdaļas griezt aptuveni konservētā zirnīša izmērā. Tad rasolu varēs vienmērīgāk uzklāt mīklas plāksnēm, turklāt būs arī smuki, apsolu.
2. Mērci pievienot bagātīgi, lai rasols karaliski žļurkst. Pat, ja parasti dod priekšroku sausam rasolam, šeit mērce jāpievieno daudz, lai mīklas kārtiņas var kārtīgi savilkties ar rasolības esenci.

• Izcep kārtaino mīklu pēc ražotāja norādījumiem. Parasti tās ir 10-15 minūtes 180 grādos.
• Kad mīklas plāksnes atdzisušas, tām noplēš/nodrupina virsējo kārtiņu, kas cepot pacēlusies uz augšu. Tās būs virskārtas drupačas.
• Liek uz šķīvja pirmo kārtainās mīklas plāksni, liek uz tās rasolu. Procesu atkārto ar visām plāksnēm.
• Noziež rasoleona sānus ar majonēzes kārtiņu.
• Samaisa kārtainās mīklas drupačas ar rauga pārslām un kala namak sāli (ja tos izmanto). No visām pusēm pārklāj rasoleonu ar mīklas drupačām.
• Liek traukā ar vāku vai pārklāj ar pārtikas plēvi vai foliju un liek ledusskapī savilkties vismaz dažas stundas, bet vislabāk uz nakti.

 

Lai Jaunais gads mums ļauj biežāk sēdēt kopā ap lieliem galdiem un lai mums ir daudz priecīgu iemeslu uzmaisīt lielo rasola bļodu, kurai ledusskapī nekad nav vietas.  Priekā, mani dārgie rasoleoni!